CLUNIA - Malbec

Podgorii cu o altitudine între 970 și 1.000 de metri deasupra nivelului mării. Au o climă mai extremă în care iernile sunt reci și verile sunt calde, dar cu o amplitudine termică mare între zi și noapte, cu mult soare și puține ploaie în perioada de coacere.

Aceste condiții climatice extreme, foarte asemănătoare cu cele mai bune zone din Mendoza pentru producția de Malbec, deși logic cu condiții de sol diferite, sunt cele care ne-au convins pe toți să promovăm dezvoltarea acestui vin, întrucât aceste condiții climatice deosebite, împreună cu soluri calcaroase cu o prezență ridicată de nisip și argilă, permit maturarea lentă și ajută la modelarea concentrației, tipicității și eleganței sale evidente

100% Malbec

Are o selecție triplă de struguri, în timpul recoltării manuale, prin trecerea selecției de ciorchini printr-o curea, și printr-o masă vibrantă, eliminând astfel toate părțile verzi. Înainte de prelucrare, strugurii sunt depozitați în camere reci la temperaturi de semiîngheț pentru a descompune celulele pielii și pentru a îmbunătăți extracția în timpul macerării și fermentației. Macerarea prefermentativă la 4ºC timp de 2 zile și fermentația alcoolică are loc în rezervoare de oțel inoxidabil, cu drojdii alese (Saccharomyces cerevisiae galactose – (ex-bayanus)), între 7 și 10 zile și macerarea post-fermentație timp de 13 zile, cu un perioada totală de cuvare de 21 de zile. Fermentarea malolactică are loc în butoaie cu battonage pe drojdia.

Maturare 15 luni în butoaie franțuzești, inclusiv fermentația malolactică.

Culoare roșu vișiniu intens cu reflexe violet intens.

Arome intense de fructe negre și roșii coapte, combinate cu note subtile picante și minerale. Mure, afine, prune și o ușoară tușă de piper negru, completate de complexitatea dobândită în timpul maturării, cu ușoare nuanțe prăjite și de caramel, perfect asamblate.

Gustul este o explozie de fructe concentrate, cu tanini foarte rotunzi și puternici, cu persistență plăcută.

PREMII

CLUNIA MALBEC 2015

GHID PEÑÍN AL VINURILOR SPANIA – 93 de puncte

BEST OF SPAIN TOP100@PROWEIN